Montar un negocio propio y arriesgar es algo con lo que solo se atreven los valientes. Hoy entrevistamos a Maribel Mora Rubio, una alumna del Curso de Servicios en Restauración y Cocteleria y ejemplo a seguir, que ha decidido dedicarse a lo que le gusta y ha creado una cafetería con mucho arte en pleno centro de Madrid ¡Bienvenidos a Café del Teatro!

¿Qué tiene el mundo de la hostelería que ha hecho que te dediques a él desde un punto de vista profesional?

Yo trabajo en una oficina pero siempre me ha atraído. Lo que más me gusta de la hostelería es el trato con la gente. Para mí, el mundo de la hostelería hace que no tenga conciencia del tiempo. Las relaciones personales es lo que me ha traído a mí a la hostelería: estoy cansada de papeles, me gusta poner cafés y ver cómo los clientes disfrutan tomándoselos.

Actualmente eres todo una emprendedora con la cafetería Café del Teatro, ¿cómo ha sido la experiencia de poner un negocio hostelero en marcha y qué tipo de problemas has encontrado a la hora de emprender?

Ha sido toda una experiencia porque aunque yo ya conozco el mundo empresarial, en este sector no lo conocía. A nivel personal está siendo una experiencia muy satisfactoria. Las trabas que he encontrado han sido las normales, el dinero que hay que invertir y los requisitos legales que hay que cumplir.

¿Qué tiene Café del Teatro que le hace un lugar especial?

Creo que lo que le hace especial es el ambiente, a nuestros clientes les gusta sentirse como en casa. Tanto los desayunos como el café son todo un éxito: tenemos diferentes tipos de pan, un aceite extraordinario de Mora (Toledo), el tomate es natural, tenemos bizcocho casero para las meriendas, tartas caseras… También tenemos espectáculos como monólogos y cantautores mientras la gente cena. Yo pienso que la gente viene buscando estar tranquila y relajada, como en su casa.

Desde tu punto de vista, ¿qué características tiene que tener un buen camarero?

Yo creo que tiene que ser una persona empática y que se adapte al cliente. Cuando nosotras montamos la cafetería lo hicimos pensando en clientas. Un buen camarero tiene que saber trasmitir cercanía.

Estudiaste el Curso de Servicios en Restauración y Cocteleria en Grupo Aranda Formación, ¿por qué estudiaste con nosotros?

Fue un poco por casualidad… Cuando me planteé montar el negocio comencé a buscar en internet y encontré Aranda Formación. Me decidí por la escuela porque me adaptó a mis horarios (estoy trabajando en otro sitio) y no me arrepiento de haberlo hecho.

¿Cómo valorarías la experiencia de haberte formado con nosotros?

¡La experiencia ha sido tan buena que voy a repetir con el curso de Cocinero Profesional¡

El curso que has realizado tiene prácticas profesionales, ¿realmente crees que son útiles para luego desarrollar tu trabajo detrás de una barra?

Sí, totalmente. Realicé mis prácticas profesionales en un restaurante excepcional de Toledo, Maruxiña, y la experiencia no pudo ser mejor. Tengo de destacar que me ofrecieron quedarme contratada por lo que realmente las prácticas profesionales sí son una oportunidad real de encontrar trabajo y de aprender. Fue un mes y medio del que guardo muy buenos recuerdos.

¿Qué consejo le darías a todas esas personas que están empezando en el mundo hostelero?

Le diría que para dedicarse a este sector lo que hay que tener es ilusión y que valoren la formación. Es muy importante saber cómo se hacen las cosas, cómo se pone un café, cuidar los detalles… y eso solo lo consigues formándote.

La posibilidad que tienes de quedarte trabajando en las prácticas es real así que aconsejo tener iniciativa y mostrar interés. Las prácticas son una oportunidad para darte a conocer.

Puedes encontrar muchas más historias de alumnos que han conseguido su objetivo en nuestra sección “Alumnos contratados”… ¿quieres ser uno de ellos? ¡Aprovecha tu momento y fórmate con nosotros!

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