Comer hace feliz a una gran parte de la población pero cocinar y hacer que la gente disfrute de la comida, es una profesión que hacer sonreír a cada vez más personas. Si paseamos por el madrileño barrio de Nueva España ubicado en el Distrito de Chamartín, nos encontramos el Restaurante Tanta Madrid todo un referente de la cocina peruana en la capital. Uno de nuestros alumnos que realizó las prácticas del Grado Medio de Cocina y Gastronomía actualmente está trabajando entre sus fogones. Hoy hablamos con él para qué nos cuente cómo está viviendo este momento.

De familia de hosteleros con restaurante en Perú, Gabriel Jesús supo desde siempre que su futuro estaba en la cocina. Cuándo le preguntamos sobre qué requisitos debe tener el cocinero perfecto, nos dice que para él “lo primero y más importante es que te guste la cocina porque es un trabajo duro”. Aunque joven, Gabriel tiene muy claro cómo se debe trabajar dentro de una cocina como la de Tanta resaltando “la importancia del orden y la limpieza”.

Lo primero y mas importante es que te guste la cocina porque es un trabajo duro-02

Nos cuenta que conoció el restaurante porque era cliente y que siempre pensaba que le gustaría trabajar aquí, ya que se identifica plenamente con la comida, la calidad de sus productos y el servicio que se ofrece en este rincón peruano en pleno Madrid.

¿Un consejo para los que empiezan? Con una sonrisa en la boca pero concienciado de lo importante de sus palabras, Gabriel nos dice que para ser un buen profesional hay que dedicarse en cuerpo y alma en conseguir el mejor plato dedicando para ello el tiempo necesario. Sabias palabras de alguien que está dando sus primeros pasos al que le espera un futuro prometedor ¡Suerte Gabriel!

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