Cocina Profesional en Madrid

Cocina Profesional en Madrid

  • Formación práctica y presencial

  • Profesores titulados de prestigio

  • Prácticas en empresas de primer nivel

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Da el salto profesional que necesitas en el mundo de la cocina profesional.

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PRESENCIAL EN MADRID Y ALCORCÓN

Descripción del Curso

¿Sueñas con convertirte en un chef reconocido y liderar tu propia cocina? Nuestro Curso de Cocina Profesional te proporciona las habilidades y conocimientos necesarios para destacar en el mundo culinario. A través de un programa exhaustivo y práctico, te preparamos para triunfar en cualquier ambiente gastronómico.

Con este curso te desarrollarás como un cocinero profesional descubriendo todos los secretos de la cocina, entendiendo todos los procesos culinarios y conociendo todos los productos y materias primas y las diferentes formas de tratar cada una de ellas.

En el Curso de Cocina Profesional de la Escuela de Hostelería del Grupo Aranda, trataremos estos aspectos y muchos otros a través de los diferentes módulos y temas en los que se divide nuestro curso impartido en Madrid y Alcorcón.

Modalidad:

  • Presencial – Madrid y Alcorcón

Introducción a la Cocina Profesional

Diseño y Gestión de una Cocina Profesional

Aprenderás a diseñar cocinas eficientes y a gestionarlas de manera efectiva, asegurando la máxima productividad y calidad en los servicios gastronómicos.

Cocina Nacional e Internacional

Explorarás la riqueza de la cocina nacional e internacional, adquiriendo técnicas y recetas de diferentes culturas para enriquecer tu repertorio culinario.

Procesos Productivos y Nuevas Técnicas de Vanguardia

Dominarás las últimas técnicas culinarias y tecnologías de vanguardia en la cocina, permitiéndote innovar y crear platos excepcionales.

Prácticas Profesionales

Nuestro curso destaca por ofrecer prácticas profesionales en reconocidos restaurantes y hoteles. Esta experiencia real te permitirá aplicar los conocimientos adquiridos y desarrollar tus habilidades en entornos profesionales, preparándote para una carrera exitosa como chef.

Curso presencial en Madrid
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¿Como deseas abonar tu formación?

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA PROFESIONAL

TEMA 1.- ORGANIZACIÓN COCINA INDUSTRIAL

TEMA 2.- TERMINOLOGÍA CULINARIA

TEMA 3.- MÉTODOS DE COCCIÓN

TEMA 4.- MATERIAS PRIMAS

TEMA 5.- FONDOS

TEMA 6.- CONSOMES, SOPAS Y CREMAS

TEMA 7.- SALSAS

TEMA 8.- GUARNICIONES

MÓDULO 2. DISEÑO Y GESTIÓN DE UNA COCINA PROFESIONAL

TEMA 1.- DISEÑO HIGIÉNICO DE UNA COCINA PROFESIONAL
1. Diseño higiénico de una cocina profesional
2. Fundamentos de la cocina y el servicio
3. Estructura de la cocina
4. Planos de cocina: Marcha hacia delante.

TEMA 2.- CONTROL Y APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS
PRIMAS
1. Trazabilidad
2. Recepción de materias primas
3. Almacenamiento de alimentos
4. Conservación de materias primas

MÓDULO 3. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL

TEMA 1.- COCINA NACIONAL
1. Cocina tradicional y cocina de vanguardia.
2. Restaurantes españoles más representativos

TEMA 2.- COCINA DEL RESTO DE EUROPA
1. Cocina francesa
2. Cocina italiana
3. Cocina portuguesa
4. Otras cocinas del continente

TEMA 3.- OTRAS COCINAS DEL MUNDO
1. La gastronomía en Iberoamérica
2. Gastronomía americana
3. Cocina árabe
4. Cocina asiática

TEMA 4.- COCINA ESPAÑOLA Y DOP
1. Introducción
2. Evolución histórica y características generales
3. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con D.O.P
4. La dieta mediterránea y sus características

MÓDULO 4. PROCESOS PRODUCTIVOS Y NUEVAS TÉCNICAS DE VANGUARDIA

TEMA 1.- DIFERENTES PROCESOS PRODUCTIVOS EN FUNCIÓN DEL TIPO DE OFERTA
1. Sistemas de producción
2. Clasificación de las cocinas según su sistema de producción
3. Descripción y tipos de servicios

TEMA 2.- DESARRALLO DEL SERVICIO EN COCINA
1. Mise en place
2. Documentación de un servicio y post-servicio

TEMA 3.- MENÚS
1. Tipos de menús
2. Pautas fundamentales a la hora de diseñar un menú

TEMA 4.- A LA CARTA
1. El concepto de carta

TEMA 5.- NUEVAS TÉCNICAS DE COCINA
1. Nuevas tecnologías para la producción culinaria
2. Texturas
3. Cocción a baja temperatura. Cocina al vacío

TEMA 6.- NORMAS BÁSICAS DE DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS
1. Concepto de decoración en cocina
2. Los sentidos
3. Técnicas de decoración
4. Herramientas para la decoración
5. Como proceder a la hora de elaborar tejas y crujientes
6. Cómo proceder a la hora de elaborar caramelos y reducciones
7. Cómo proceder a la hora de elaborar polvos aromáticos
8. Brotes o germinados y flores

En Grupo Aranda Formación realizamos CONVENIOS DE COLABORACIÓN con diversas empresas para que nuestros alumnos puedan desarrollar las habilidades aprendidas. Nuestros alumnos realizan 2 bloques prácticos:

  • El primer bloque práctico se realiza en nuestras instalaciones
  • El segundo bloque se realiza en los mejores restaurantes y hoteles

Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás las siguientes titulaciones:

  • Diploma de Cocina Profesional
  • Diploma de Cocina Creativa (ONLINE)
  • Diploma de Alérgenos e intolerancias alimentarias
  • Certificado de Manipulador de alimentos

  • Chef de Cocina o Jefe de Partida
  • Gestor de Restauración (F&B Manager)
  • Chef Ejecutivo y Creativo
  • Asesor y Consultor Gastronómico
  • Responsable de Producción en Catering
  • Técnico en I+D Alimentaria
  • Especialista en Seguridad y Calidad Alimentaria
  • Emprendedor Gastronómico

Colaboraciones con empresas de Primer Nivel

Colaboraciones con empresas de Primer Nivel

FAQs – Curso de Cocina Profesional en Madrid

Nuestro Curso Presencial de Cocina Profesional en Madrid es la opción perfecta para terminar de pulir tu habilidad como cocinero, podrás aprender desde terminología culinaria utilizada en los mejores restaurantes, hasta técnicas de cocina para como fondos, consomes, métodos de cocción y muchas más elaboraciones que te ayudarán a perfeccionar todavía más tus dotes o conocimientos de cocinero.

Las prácticas que podrás realizar en el Curso de Cocina Profesional del Grupo Aranda se dividen en dos etapas principales, la primera etapa consiste en poner en práctica los conocimientos adquiridos en nuestras instalaciones. Por último, también vas a tener la oportunidad de poner en práctica todo lo aprendido en hoteles y los mejores restaurantes de Madrid con los cuales tenemos convenio de empresa.

Por su puesto, en el curso podrás obtener hasta tres titulaciones diferentes que van desde un diploma por haber realizado el Curso de Cocina Profesional de Madrid, hasta titulaciones que básicas y necesarias para trabajar como cocinero en el sector, como la Certificación de Manipulación de Alimentos o un Diploma de Alergenos e Intolerancias Alimentarias que te serán de gran ayuda a la hora de buscar trabajo, ya que aportan valor en tu perfil.

Una persona que complete el Curso de Cocina Profesional puede acceder a múltiples salidas laborales en el sector gastronómico, ya que no solo está pensado para formación de personas que ya trabajan o están dentro del sector, sino para aquellas personas que quieran dar el salto a la empleabilidad en grandes hoteles y restaurantes trabajando como ayudante de cocinero, cocinero y chef en formación o incluso puede ayudar a aquellas personas que están empezando con un proyecto propio y se quieran profesionalizar más en el sector.

Nuestro objetivo: que consigas el trabajo que buscas

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No solo te formamos. Te impulsamos.

En Grupo Aranda somos Agencia de Colocación autorizada por el SEPE, lo que nos permite acompañarte también en tu inserción laboral. Te damos herramientas reales para que tu formación te abra puertas.

¿Te ha picado el gusanillo?
Mira lo que también tenemos para ti

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Si este curso te ha abierto el apetito formativo, no te quedes aquí.
Descubre otras opciones igual de sabrosas para seguir creciendo: cocina profesional, coctelería, pastelería creativa y mucho más.

¡Explora, compara y encuentra la formación que mejor se adapta a ti!

Experto Profesional en Pastelería Avanzada | Título Propio CEDEU
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“El curso me parece bien.”

Erick Jazel Cabezas

“Aprendo a elaborar platos nuevos cada día ”

César Romero

“Me parece una linda experiencia, he aprendido mucho, las clases son dinámicas.”

Milexis Sánchez

“El curso es muy positivo, me gusta todo lo relacionado con lo que hago y lo que me enseña el profe, me siento muy a gusto.”

Malianyi Monero

“Me ha gustado el curso, he aprendido muchas cosas nuevas, así como técnicas y conocimientos que voy a poner en práctica en el futuro.”

María Cervantes

“Buen curso con mucha práctica para poder aprender. Teórico y práctico con ayuda de vídeos y la práctica para que toda la información quede clara.”

Daniela C.

“Me gusta mucha el curso, el profe Lalo es muy majo”

Joaquín Paquirachi

“La clave del éxito es tener a un buen profesor, las clases súper. ¡Gracias!”

Teresa Pérez

“La oportunidad de este curso es fortalecer los conocimientos en cocina y adquirir los de los profesores como Lalo. Gracias Aranda por existir.”

Juan Diego Cardona

“Excelente”

Juan Andrés Barriga

“Excelente”

Roberta Mamani

“La institución cumple con los estándares de aprendizaje y enseñanza para mi formación, con la cual me siento muy complacido.”

Oswaldo Franco

“Buen curso y buenas elaboraciones”

Caleb Emanuel

“Me gustó mucho”

Ali Darwiche

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