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  • MATRICULA ABIERTA 2017-18.RESERVA TU PLAZA
  • Docentes especializados
  • Prácticas en nuestras instalaciones y cadenas hoteleras
  • Turnos de mañana o tarde
  • Titulación con carácter oficial expedida por el SEPE
  •  Instalación acreditada para la impartición del certificado de cocina. Número de censo 27943.
  • Bolsa de Empleo

Desde Grupo Aranda Formación Hostelería, te formamos como cocinero mediante el certificado profesional de cocina de forma presencial y práctica en nuestras instalaciones .

Esta titulación tiene carácter oficial en todo territorio nacional y son expedidos por el SEPE (servicio público de empleo estatal) y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.

Este curso consta de 810 horas divididas en formación teórica ,prácticas en nuestras cocinas y una última fase de prácticas en empresas.

PRÁCTICAS PROFESIONALES

En Grupo Aranda Formación contamos con convenios de prácticas en diversas empresas, para que nuestros alumnos puedan desarrollar las habilidades aprendidas.

Nuestros alumnos realizan 2 bloques prácticos

  • El primer bloque práctico se realiza en nuestras cocinas  en manos de chefs profesionales que te dotarán  de todos los conocimientos necesarios.
  • El segundo bloque se realiza en los mejores restaurantes u hoteles, de esta forma ,podrás obtener una formación integral como cocinero profesional.

Algunos de nuestros colaboradores:

Radisson
Husa Hoteles
sergi-arola
coque-mario-sandoval
restaurante-montia

Elaboraciones de nuestros alumnos:

Salidas Profesionales

Gracias al Certificado de Profesionalidad de Cocina podrás trabajar en:

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cruceros
  • Centros Sanitarios
  • Escuelas Infantiles
  • Empresas de Catering
  • De Forma Independiente

ORIENTACIÓN Y EMPLEO.

Desde Grupo Aranda Formación nuestro objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo, para ellote  proporcionamos diferentes herramientas GRATUITAS como: Talleres de técnicas de búsqueda de empleo,seminarios de especialización y acceso a Bolsa de empleo.

Somos AGENCIA DE COLOCACIÓN autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) –  9900000468.

CONÓCENOS EN MENOS DE 1 MINUTO

 

Opiniones de nuestros alumnos

Helena Garcia Acosta

Helena García Acosta:
“Creo que el Certificado de Profesionalidad de Cocina está muy bien desarrollado por un gran equipo docente, muy buenas instalaciones y está muy bien desde un punto de vista general”

Alan Alexander Nunez Bricio

Alan Alexander Nuñez Bricio:
“Creo que es un curso super completo con una alta calidad en el profesorado. Tengo que destacar que gestioné la matriculación del curso desde Venezuela y en todo momento estuvieron pendientes de la gestión del visado antes siquiera de conocerme”

Temario

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)

  1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
  4. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
  5. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de
  6. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)

  1. Las empresas de restauración
  2. El departamento de cocina
  3. La restauración diferida
  4. Las ofertas gastronómicas
  5. Nutrición
  6. Gestión y control de calidad en restauración
  7. Aprovisionamiento externo de géneros
  8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios
  9. Recepción y almacenamiento de provisiones
  10. Control de consumos y costes

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)

UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
  1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas. 2. Materias
  2. Regeneración de vegetales y
  3. Preelaboración de vegetales y setas
  4. Conservación de vegetales y setas.
UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
  1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y
  2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos
  3. Materias primas
  4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos
  5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos
  6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos
UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
  1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
  2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y
  3. Materias primas
  4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos.
  5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
  6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos

MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas)

UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
  2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
  3. Hortalizas y legumbres secas. – Hortalizas: definición. Distintas clasificaciones. Hortalizas de mayor consumo. Utilización en cocina. Análisis organoléptico para conocer su estado de conservación de las especies más consumidas. Distintos cortes en función de su cocinado.
  4. Pastas y arroces – Definición de pasta. Distintas clasificaciones. Formatos más comunes. Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta
  5. Huevos:
  6. Técnicas de cocinado de hortalizas
  7. Técnicas de cocinados de legumbres secas.
  8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz.
  9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
  10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
  11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
  2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
  3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
  4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.
  5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
  6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
  2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza
  3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
  4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
  5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos
  6. Presentación y decoración de platos.
UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería.
  2. Materias primas
  3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería.
  4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
  5. Postres elementales.
  6. Regeneración de productos utilizados en repostería
  7. Presentación y decoración de postres elementales.

MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas)

UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)
  1. Cocina moderna, de autor y de mercado.
  2. Experimentación y evaluación de resultados
UF0071: Cocina española e internacional. (80 horas)
  1. Cocina española.
  2. Cocina del resto de Europa.
  3. Otras cocinas del mundo.
UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)
  1. Presentación de platos
  2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias.

MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)

Nuestra finalidad, es ayudarte para que puedas acceder al mercado laboral, por este motivo, al finalizar el curso podrás entrar en nuestro programa de Orientación y Empleo
MADRID

Av. de la Reina Victoria, 8 28003 Madrid
Tlf: 91 115 02 20
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madrid@arandaformacion.com

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ALCORCÓN

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