Curso de Pastelería y Repostería

Curso de Pastelería y Repostería

  • Formación 100% práctica
  • Profesores Expertos. Chefs de reconocido prestigio.
  • Triple Titulación
  • Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE

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Curso de Pastelería en Madrid

En los últimos años la repostería está adquiriendo un valor muy importante dentro del mundo de la Hostelería y Gastronomía. Los buenos reposteros y pasteleros sorprenden no solamente con el sabor, si no con la técnica con la que elaboran los mejores dulces. Las texturas, los colores, la formas y la decoración cada vez son más importantes en el mundo de la pastelería.

La Escuela de Hostelería de Aranda Formación, imparte este curso de Pastelería en Madrid y Alcorcón para todos aquellos que se quieran convertir en expertos de este arte que es la repostería.

En nuestro Curso de Pastelería y Repostería aprenderás las mejores técnicas para ser un repostero polivalente y creativo. Aprenderás tres especialidades de pastelería totalmente distintas pero complementarias permitiendo que te desenvuelvas a la perfección en el sector de la repostería.

Estos 3 módulos que se trabajan en el curso de pastelería son los siguientes:

  • Pastelería Americana
  • Panadería y Bollería
  • Tartas, Pasteles, Chocolates y Decoraciones

En ellos aprenderás los mejores secretos y trucos de elaboración para destacar y realizar postres y dulces únicos, para los 5 sentidos. Un profesional de la repostería tiene que saber trabajar todos los ingredientes por igual, y conocer todas las técnicas de elaboración de dulces, por eso este curso de pastelería es tan completo gracias a sus tres módulos.

En Aranda Formación creemos en la enseñanza activa, y en una rama tan ligada a la práctica sería impensable realizar un curso de repostería sin tener en cuenta esto. Por ello, nuestra formación es 100% práctica. Nuestro curso de pastelería se realiza íntegramente en nuestro obrador, en grupos reducidos, con profesores que son expertos reposteros reconocidos.

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GRATIS Y SIN COMPROMISO

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Grupo Aranda Formación

Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

Matrícula
ABIERTA 2018

Financiación SIN INTERESES en 12 meses

Profesores de Prestigio

ELABORACIONES DE NUESTROS ALUMNOS

Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de cocinero profesoinalElaboraciones de nuestros alumnos. Elaboración de Ayudante de CocinaElaboraciones de nuestros alumnos. Certificado de Profesionalidad de CocinaElaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería
Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería
Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería

SOMOS AGENCIA DE COLOCACIÓN - 9900000468

Nuestro principal objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo en pocos meses.

prácticas profesionales

FORMACIÓN 100% PRÁCTICA

  • Prácticas en nuestro obrador
  • Con expertos reposteros
  • Grupos reducidos

ALGUNOS DE NUESTROS
COLABORADORES:

titulaciÓN

Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás las siguientes titulaciones:

  • Pastelería y Repostería
  • Manipulador de Alimentos
  • Creación de Empresas

ubicación

Programa

Módulo I: Pastelería Americana

  1. Materias primas.
  2. Herramientas, maquinaria y utensilios.
  3. Tipos de bizcochos.
  4.  Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
  5. Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
  6. Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
  7. Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
  8. Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
  9. Layer cakes.
  10. Bund Cakes
  11. Pies.
  12. Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.

Módulo II: Panadería y Bollería

1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.

  • Harina.
  • Agua.
  • Sal.
  • Levadura

2. Masas Madre:

  • Clasificación y tipos.
  • Elaboración de las distintas masas madre.
  • Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.

3. Procesos de elaboración de productos de panadería

  • Amasado.
  • Reposo.
  • División.
  • Formado.
  • Cocción.

4. Bollería:

  • Definición e ingredientes más comunes.
  • Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
  • Diferentes grupos de masas de bollería.
  • Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
  • Roscón de Reyes.
  • Masas de bollería hojaldrada
  • Ensaimadas y hojaldre
  • Conservación

Módulo III: Tartas, Pasteles, Chocolates y Decoraciones

1.Técnicas con manga pastelera.

2. El chocolate:

  • Atemperado.
  • Enfriamiento.
  • Composición básica de las coberturas.
  • Bombonería.

3. Técnicas para la decoración de postres:

  • Añadir brillos y destellos.
  • Plantillas.
  • Pintar y colorear sobre fondant.
  • Adornos de chocolate.

4. Jarabes y baños de cobertura

  • Jarabe
  • Merengue
  • Baños de cobertura
  • Pintar y colorear sobre fondant.

5. Pastas, Petit Fours y Mignardises

6. Tartas con nombre propio

  • Tarta Sacher
  • Tarta Pavlova
  • Tarta San Marcos
  • Tarta Selva Negra
  • Tarta Brillo de Espejo
  • Tarta Bitter
  • Tronco de Navidad

Salidas Profesionales

Cuando finalices el curso y gracias a nuestra titulación de pastelería y repostería, podrás trabajar en:

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cafeterías
  • Comedores laborales,escolares o universitarios
  • Empresas de catering
  • Panaderías y pastelerías
  • Trabajar como profesional independiente

Opiniones de nuestros alumnos

Opinión curso Pastelería y Repostería - Aixa Freya Menghini Peralta

Aixa Freya Menghini Peralta

“Yo trabaja en una panadería pero aquí estoy aprendiendo a trabajar en grupo, a cómo manejar y a cómo hacer la mise en place. He podido aprender técnicas que nunca había visto”

Opinión curso Pastelería y Repostería - Lidia Serrano García

Lidia Serrano García

“La experiencia está muy bien. Aprendes un montón de cosas no solo a realizar distintos tipos de postres sino también a manejar las materias primas y a cómo combinar distintos sabores. El temario es muy amplio”

Agencia de Colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468

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