Curso de Pastelería y Repostería
- Formación 100% práctica
- Profesores Expertos. Chefs de reconocido prestigio.
- Cuádruple Titulación
- Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE
Curso de Pastelería en Madrid
En los últimos años la repostería está adquiriendo un valor muy importante dentro del mundo de la Hostelería y Gastronomía. Los buenos reposteros y pasteleros sorprenden no solamente con el sabor, si no con la técnica con la que elaboran los mejores dulces. Las texturas, los colores, la formas y la decoración cada vez son más importantes en el mundo de la pastelería.
La Escuela de Hostelería de Aranda Formación, imparte este curso de Pastelería en Madrid y Alcorcón para todos aquellos que se quieran convertir en expertos de este arte que es la repostería.
En nuestro Curso de Pastelería y Repostería aprenderás las mejores técnicas para ser un repostero polivalente y creativo. Aprenderás tres especialidades de pastelería totalmente distintas pero complementarias permitiendo que te desenvuelvas a la perfección en el sector de la repostería.
Estos 3 módulos que se trabajan en el curso de pastelería son los siguientes:
- Pastelería Americana
- Panadería y Bollería
- Tartas, Pasteles, Chocolates y Decoraciones
En ellos aprenderás los mejores secretos y trucos de elaboración para destacar y realizar postres y dulces únicos, para los 5 sentidos. Un profesional de la repostería tiene que saber trabajar todos los ingredientes por igual, y conocer todas las técnicas de elaboración de dulces, por eso este curso de pastelería es tan completo gracias a sus tres módulos.
En Aranda Formación creemos en la enseñanza activa, y en una rama tan ligada a la práctica sería impensable realizar un curso de repostería sin tener en cuenta esto. Por ello, nuestra formación es 100% práctica. Nuestro curso de pastelería se realiza íntegramente en nuestro obrador, en grupos reducidos, con profesores que son expertos reposteros reconocidos.
Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS
Matrícula
ABIERTA Curso 2023-2024
Profesores de Prestigio
ELABORACIONES DE NUESTROS ALUMNOS
SOMOS AGENCIA DE COLOCACIÓN - 9900000468
Nuestro principal objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo en pocos meses.
prácticas profesionales
Nuestros alumnos del Curso de Pastelería y Repostería realizan dos bloques prácticos para desarrollar todas las habilidades aprendidas durante su formación.
- Prácticas en nuestras instalaciones con expertos/as reposteros/as
- Prácticas laborales en obradores y pastelerías de primer nivel
ALGUNOS DE NUESTROS
COLABORADORES:
titulaciÓN
Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás las siguientes titulaciones:
- Diploma de Pastelería y Repostería
- Certificado de Manipulador de Alimentos
- Diploma de Creación de Empresas
- Diploma de Introducción al Marketing Digital
ubicación
Programa
Módulo I: Pastelería Americana
- Materias primas.
- Herramientas, maquinaria y utensilios.
- Tipos de bizcochos.
- Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
- Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
- Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
- Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
- Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
- Layer cakes.
- Bund Cakes
- Pies.
- Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.
Módulo II: Panadería y Bollería
1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.
- Harina.
- Agua.
- Sal.
- Levadura
2. Masas Madre:
- Clasificación y tipos.
- Elaboración de las distintas masas madre.
- Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
3. Procesos de elaboración de productos de panadería
- Amasado.
- Reposo.
- División.
- Formado.
- Cocción.
4. Bollería:
- Definición e ingredientes más comunes.
- Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
- Diferentes grupos de masas de bollería.
- Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
- Roscón de Reyes.
- Masas de bollería hojaldrada
- Ensaimadas y hojaldre
- Conservación
Módulo III: Tartas, Pasteles, Chocolates y Decoraciones
1.Técnicas con manga pastelera.
2. El chocolate:
- Atemperado.
- Enfriamiento.
- Composición básica de las coberturas.
- Bombonería.
3. Técnicas para la decoración de postres:
- Añadir brillos y destellos.
- Plantillas.
- Pintar y colorear sobre fondant.
- Adornos de chocolate.
4. Jarabes y baños de cobertura
- Jarabe
- Merengue
- Baños de cobertura
- Pintar y colorear sobre fondant.
5. Pastas, Petit Fours y Mignardises
6. Tartas con nombre propio
- Tarta Sacher
- Tarta Pavlova
- Tarta San Marcos
- Tarta Selva Negra
- Tarta Brillo de Espejo
- Tarta Bitter
- Tronco de Navidad
Salidas Profesionales
Cuando finalices el curso y gracias a nuestra titulación de pastelería y repostería, podrás trabajar en:
- Restaurantes
- Hoteles
- Cafeterías
- Comedores laborales,escolares o universitarios
- Empresas de catering
- Panaderías y pastelerías
- Trabajar como profesional independiente
Opiniones de nuestros alumnos
Aixa Freya Menghini Peralta
“Yo trabaja en una panadería pero aquí estoy aprendiendo a trabajar en grupo, a cómo manejar y a cómo hacer la mise en place. He podido aprender técnicas que nunca había visto”
Lidia Serrano García
“La experiencia está muy bien. Aprendes un montón de cosas no solo a realizar distintos tipos de postres sino también a manejar las materias primas y a cómo combinar distintos sabores. El temario es muy amplio”
Nuestros Cursos de Hostelería
- Diplomaura en Gastronomía y Cocina
- Curso de Ayudante de Cocina
- Certificado de Profesionalidad de Cocina
- Certificado de Profesionalidad de Operaciones Básicas de Pastelería Nivel 1
- Curso de Cocina Profesional
- Curso Superior en Dirección y Gestión de Restauración y Cocina Avanzada
- Curso de Servicios en Restauración y Coctelería
- Curso de Experto en cocina sin Gluten
- Curso de Panadería y Bollería
- Curso de Pastelería Americana
- Curso de Postres en Restauración
- Curso de Tartas, Pasteles, Chocolates y Decoraciones
- Curso de Cocina Avanzada para Aficionados
- Curso de Cocina para Principiantes
Agencia de Colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468
