Curso de Pastelería y Repostería

Curso de Pastelería y Repostería

  • Formación 100% práctica
  • Profesores Expertos. Chefs de reconocido prestigio.
  • Triple Titulación
  • Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE

Escuela de Hostelería » Curso de Pastelería y Repostería

Curso de REPOSTERÍA

En los últimos años los cursos de repostería han alcanzado un alto grado de interés en la sociedad.

Desde Grupo Aranda Formación hemos diseñado un curso de Pastelería y repostería que se divide en 3 especialidades.

  • Pastelería Americana
  • Panadería y Bollería
  • Chocolates ,Caramelos y Decoración de Postres

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Grupo Aranda Formación

Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

Matrícula
ABIERTA 2018

Financiación SIN INTERESES en 12 meses

Profesores de Prestigio

ELABORACIONES DE NUESTROS ALUMNOS

Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de cocinero profesoinalElaboraciones de nuestros alumnos. Elaboración de Ayudante de CocinaElaboraciones de nuestros alumnos. Certificado de Profesionalidad de CocinaElaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería
Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería
Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería

SOMOS AGENCIA DE COLOCACIÓN - 9900000468

Nuestro principal objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo en pocos meses.

prácticas profesionales

FORMACIÓN 100% PRÁCTICA

  • Prácticas en nuestro obrador
  • Con expertos reposteros
  • Grupos reducidos

ALGUNOS DE NUESTROS
COLABORADORES:

titulaciÓN

Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás las siguientes titulaciones:

  • Pastelería y Repostería
  • Manipulador de Alimentos
  • Creación de Empresas

ubicación

Madrid

Alcorcón

Programa

MÓDULO I: Pastelería Americana

  1. Materias primas.
  2. Herramientas, maquinaria y utensilios.
  3. Tipos de bizcochos.
  4. Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
  5. Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
  6. Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
  7. Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
  8. Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
  9. Layer cakes.
  10. Bund Cakes
  11. Pies.
  12. Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.

MÓDULO II: Panadería y Bollería

  1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.
    • Harina.
    • Agua.
    • Sal.
    • Levadura.
  2. Masas Madre:
    • Clasificación y tipos.
    • Elaboración de las distintas masas madre.
    • Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
  3. Procesos de elaboración de productos de panadería
    • Amasado.
    • Reposo.
    • División.
    • Formado.
    • Cocción.
  4. Bollería:
    • Definición e ingredientes más comunes.
    • Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
    • Diferentes grupos de masas de bollería.
    • Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
    • Roscón de Reyes.
    • Masas de bollería hojaldrada.
    • Ensaimadas y brioches.
    • Conservación.

MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres

  1. Técnicas con manga pastelera.
  2. El chocolate:
    • Atemperado.
    • Enfriamiento.
    • Composición básica de las coberturas.
    • Bombonería.
  3. El caramelo:
    • Materias primas
    • Utensilios.
    • Cocción del azúcar.
  4. El azúcar:
    • Pastillaje.
    • Isomalt.
  5. Técnicas para la decoración de postres:
    • Añadir brillos y destellos.
      Plantillas.
    • Pintar y colorear sobre fondant.
    • Adornos de chocolate y gelatina.

Salidas Profesionales

Cuando finalices el curso y gracias a nuestra titulación de pastelería y repostería, podrás trabajar en:

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cafeterías
  • Comedores laborales,escolares o universitarios
  • Empresas de catering
  • Panaderías y pastelerías
  • Trabajar como profesional independiente

Opiniones de nuestros alumnos

Opinión curso Pastelería y Repostería - Aixa Freya Menghini Peralta

Aixa Freya Menghini Peralta

“Yo trabaja en una panadería pero aquí estoy aprendiendo a trabajar en grupo, a cómo manejar y a cómo hacer la mise en place. He podido aprender técnicas que nunca había visto”

Opinión curso Pastelería y Repostería - Lidia Serrano García

Lidia Serrano García

“La experiencia está muy bien. Aprendes un montón de cosas no solo a realizar distintos tipos de postres sino también a manejar las materias primas y a cómo combinar distintos sabores. El temario es muy amplio”

Agencia de Colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468

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