Curso de Pastelería y Repostería

Curso de Pastelería y Repostería

  • Formación 100% práctica
  • Profesores Expertos. Chefs de reconocido prestigio.
  • Triple Titulación
  • Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE

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Curso de Pastelería en Madrid

En los últimos años la repostería está adquiriendo un valor muy importante dentro del mundo de la Hostelería y Gastronomía. Los buenos reposteros y pasteleros sorprenden no solamente con el sabor, si no con la técnica con la que elaboran los mejores dulces. Las texturas, los colores, la formas y la decoración cada vez son más importantes en el mundo de la pastelería.

La Escuela de Hostelería de Aranda Formación, imparte este curso de Pastelería en Madrid y Alcorcón para todos aquellos que se quieran convertir en expertos de este arte que es la repostería.

En nuestro Curso de Pastelería y Repostería aprenderás las mejores técnicas para ser un repostero polivalente y creativo. Aprenderás tres especialidades de pastelería totalmente distintas pero complementarias permitiendo que te desenvuelvas a la perfección en el sector de la repostería.

Estos 3 módulos que se trabajan en el curso de pastelería son los siguientes:

  • Pastelería Americana
  • Panadería y Bollería
  • Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres
  • En ellos aprenderás los mejores secretos y trucos de elaboración para destacar y realizar postres y dulces únicos, para los 5 sentidos. Un profesional de la repostería tiene que saber trabajar todos los ingredientes por igual, y conocer todas las técnicas de elaboración de dulces, por eso este curso de pastelería es tan completo gracias a sus tres módulos.

    En Aranda Formación creemos en la enseñanza activa, y en una rama tan ligada a la práctica sería impensable realizar un curso de repostería sin tener en cuenta esto. Por ello, nuestra formación es 100% práctica. Nuestro curso de pastelería se realiza íntegramente en nuestro obrador, en grupos reducidos, con profesores que son expertos reposteros reconocidos.

    INFÓRMATE AHORA
    GRATIS Y SIN COMPROMISO

    Si lo prefieres, llámanos al
    91 115 02 20

    Grupo Aranda Formación

    Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

    Matrícula
    ABIERTA 2018

    Financiación SIN INTERESES en 12 meses

    Profesores de Prestigio

    ELABORACIONES DE NUESTROS ALUMNOS

    Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de cocinero profesoinalElaboraciones de nuestros alumnos. Elaboración de Ayudante de CocinaElaboraciones de nuestros alumnos. Certificado de Profesionalidad de CocinaElaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería
    Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería
    Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de Pastelería y Repostería

    SOMOS AGENCIA DE COLOCACIÓN - 9900000468

    Nuestro principal objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo en pocos meses.

    prácticas profesionales

    FORMACIÓN 100% PRÁCTICA

    • Prácticas en nuestro obrador
    • Con expertos reposteros
    • Grupos reducidos

    ALGUNOS DE NUESTROS
    COLABORADORES:

    titulaciÓN

    Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás las siguientes titulaciones:

    • Pastelería y Repostería
    • Manipulador de Alimentos
    • Creación de Empresas

    ubicación

    Madrid

    Alcorcón

    Programa

    MÓDULO I: Pastelería Americana

    1. Materias primas.
    2. Herramientas, maquinaria y utensilios.
    3. Tipos de bizcochos.
    4. Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
    5. Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
    6. Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
    7. Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
    8. Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
    9. Layer cakes.
    10. Bund Cakes
    11. Pies.
    12. Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.

    MÓDULO II: Panadería y Bollería

    1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.
      • Harina.
      • Agua.
      • Sal.
      • Levadura.
    2. Masas Madre:
      • Clasificación y tipos.
      • Elaboración de las distintas masas madre.
      • Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
    3. Procesos de elaboración de productos de panadería
      • Amasado.
      • Reposo.
      • División.
      • Formado.
      • Cocción.
    4. Bollería:
      • Definición e ingredientes más comunes.
      • Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
      • Diferentes grupos de masas de bollería.
      • Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
      • Roscón de Reyes.
      • Masas de bollería hojaldrada.
      • Ensaimadas y brioches.
      • Conservación.

    MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres

    1. Técnicas con manga pastelera.
    2. El chocolate:
      • Atemperado.
      • Enfriamiento.
      • Composición básica de las coberturas.
      • Bombonería.
    3. El caramelo:
      • Materias primas
      • Utensilios.
      • Cocción del azúcar.
    4. El azúcar:
      • Pastillaje.
      • Isomalt.
    5. Técnicas para la decoración de postres:
      • Añadir brillos y destellos.
        Plantillas.
      • Pintar y colorear sobre fondant.
      • Adornos de chocolate y gelatina.

    Salidas Profesionales

    Cuando finalices el curso y gracias a nuestra titulación de pastelería y repostería, podrás trabajar en:

    • Restaurantes
    • Hoteles
    • Cafeterías
    • Comedores laborales,escolares o universitarios
    • Empresas de catering
    • Panaderías y pastelerías
    • Trabajar como profesional independiente

    Opiniones de nuestros alumnos

    Opinión curso Pastelería y Repostería - Aixa Freya Menghini Peralta

    Aixa Freya Menghini Peralta

    “Yo trabaja en una panadería pero aquí estoy aprendiendo a trabajar en grupo, a cómo manejar y a cómo hacer la mise en place. He podido aprender técnicas que nunca había visto”

    Opinión curso Pastelería y Repostería - Lidia Serrano García

    Lidia Serrano García

    “La experiencia está muy bien. Aprendes un montón de cosas no solo a realizar distintos tipos de postres sino también a manejar las materias primas y a cómo combinar distintos sabores. El temario es muy amplio”

    Agencia de Colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468

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