Curso de Cocina Profesional
- Formación Práctica y Presencial
- 3 Títulos al Precio de 1
- Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE
- Profesores Expertos
Curso de Cocina Profesional Presencial en Madrid y Alcorcón
Si te gusta cocinar y quieres trabajar como cocinero, prepárate con nuestro Curso de Cocina Profesional en el que aprenderás las mejores técnicas y conocimientos gastronómicos para convertirte en un Chef profesional.
Con este curso te desarrollarás como un cocinero profesional descubriendo todos los secretos de la cocina, entendiendo todos los procesos culinarios y conociendo todos los productos y materias primas y las diferentes formas de tratar cada una de ellas.
La cocina no es una profesión sencilla y es indispensable formarse en las técnicas clásicas de la cocina tradicional y las innovaciones y vanguardias de la alta cocina. En el Curso de Cocina Profesional de la Escuela de Hostelería del Grupo Aranda Formación, trataremos estos aspectos y muchos otros a través de los diferentes módulos y temas en los que se divide nuestro curso impartido en Madrid y Alcorcón.
Los principales módulos del Curso de Cocina Profesional son los siguientes:
- Diseño y gestión de una cocina profesional
- Cocina nacional e internacional
- Procesos productivos y nuevas técnicas de vanguardia
Todos estos módulos se dividen en varios temas específicos que se aplicarán de forma práctica en nuestras instalaciones, perfectamente preparadas y acondicionadas para que te formes como un chef profesional, manejando todo tipo de utensilios y herramientas de cocina.
También con este Curso de Cocinero Profesional te ofrecemos la oportunidad de realizar prácticas profesionales en restaurantes y hoteles como parte de la formación del curso, pudiendo poner en práctica en el ámbito profesional todos los conocimientos culinarios aprendidos durante la formación.
Contacta con nosotros. Estaremos encantados de responder cualquier duda que tengas a cerca del Curso de Cocina Profesional.
Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS
Matrícula
ABIERTA Curso 2022-2023
Profesores de Prestigio
ELABORACIONES DE NUESTROS ALUMNOS
SOMOS AGENCIA DE COLOCACIÓN - 9900000468
Nuestro principal objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo en pocos meses.
prácticas profesionales
Nuestros alumnos de Cocina Profesional realizan dos bloques prácticos para desarrollar todas las habilidades aprendidas durante su formacion como cocineros:
- Prácticas en nuestras instalaciones con expertos cocineros.
- Prácticas en los mejores restaurantes u hoteles.
ALGUNOS DE NUESTROS
COLABORADORES:
titulaciÓN
Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás los siguientes diplomas:
- Título de Cocina Profesional
- Título de Cocina Creativa.
- Título de Manipulador de Alimentos.
- Título de Creación de Empresas.
ubicación
Programa
TEMARIO
Diseño y gestión de una cocina profesional
TEMA 1.- DISEÑO HIGIÉNICO DE UNA COCINA PROFESIONAL
- Diseño higiénico de una cocina profesional
- Fundamentos de la cocina y el servicio
- Estructura de la cocina
- Planos de cocina: Marcha hacia delante. Zonas sucias y limpias
TEMA 2.- CONTROL Y APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
- Trazabilidad
- Recepción de materias primas
- Almacenamiento de alimentos
- Conservación de materias primas
Cocina nacional e internacional
- TEMA 1.- VISIÓN GASTRONÓMICA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS.
- TEMA 2.- COCINA INTERNACIONAL
- TEMA 3.- COCINA INTERNACIONAL II. COCINAS DEL MUNDO
- TEMA 4.- SALSAS INTERNACIONALES
- TEMA 5.- GUARNICIONES: DESCRIPCIÓN, CLASIFICACIÓN Y APLICACIÓN
- TEMA 6.- TENDENCIAS Y EMPLATADO
- TEMA 7.- DENOMINACIONES DE ORIGEN E I.G.P.
Procesos productivos y nuevas técnicas de vanguardia
TEMA 1.- DIFERENTES PROCESOS PRODUCTIVOS EN FUNCIÓN DEL TIPO DE OFERTA
- Sistemas de producción
- Clasificación de las cocinas según su sistema de producción
- Descripción y tipos de servicios
TEMA 2.- DESARROLLO DEL SERVICIO EN COCINA
- Mise en place
- Documentación de un servicio y postservicio
TEMA 3.- MENÚS
- Tipos de menús
- Pautas fundamentales a la hora de diseñar un menú
TEMA 4.- A LA CARTA
- El concepto de carta
TEMA 5.- NUEVAS TÉCNICAS DE COCINA
- Nuevas tecnologías para la producción culinaria
- Texturas
- Cocción a baja temperatura. Cocina al vacío
TEMA 6.- NORMAS BÁSICAS DE DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS.
- Concepto de decoración en cocina.
- Los sentidos
- Técnicas de decoración
- Herramientas para la decoración.
- Cómo proceder a la hora de elaborar caramelos y reducciones .
- Cómo proceder a la hora de elaborar polvos aromáticos.
- Brotes o germinados y flores
Salidas Profesionales
- Restaurantes
- Hoteles
- Cruceros
- Centros sanitarios
- Escuelas infantiles
- Empresas de catering
- De Forma independiente
Opiniones de nuestros alumnos
Francisco García Gallo
«Lo que más me ha gustado son las prácticas ya que los profesores nos explicaban muy bien todo lo que teníamos que hacer»
María Luna Ventura
«La experiencia es espectacular. El profesor es muy innovador y creativo. Es muy motivador y estoy muy contenta con el curso»
Nuestros cursos de Hostelería
- Diplomaura en Gastronomía y Cocina
- Curso de Ayudante de Cocina
- Certificado de Profesionalidad de Cocina
- Certificado de Profesionalidad de Operaciones Básicas de Pastelería Nivel 1
- Curso de Pastelería y Repostería
- Curso Superior en Dirección y Gestión de Restauración y Cocina Avanzada
- Curso de Servicios en Restauración y Coctelería
- Curso de Experto en cocina sin Gluten
- Curso de Panadería y Bollería
- Curso de Pastelería Americana
- Curso de Postres en Restauración
- Curso de Tartas, Pasteles, Chocolates y Decoraciones
- Curso de Cocina Avanzada para Aficionados
- Curso de Cocina para Principiantes
Agencia de Colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468
