Certificado de Profesionalidad de Cocina

Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108)

  • Semipresencial
  • Prácticasen los mejores restaurantes
  • Profesores Expertos. Chefs de reconocido prestigio.
  • Titulacióncon carácter oficial expedida por el SEPE
  • Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE

Escuela de Hostelería » Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108)

Curso de Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108)

Con el Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108)

Conseguirás una titulación con carácter oficial en todo territorio europeo y es expedida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal) y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas, válida para el mercado laboral.

El curso consta de 350 horas divididas en formación teórica, prácticas en nuestras instalaciones y una última fase de prácticas en empresas.

Dispondrás en todo momento con el apoyo de un tutor en el seguimiento de la formación. Además, contará con el seguimiento del coordinador que prestará su apoyo en todo el proceso de enseñanza-aprendizaje. De esta forma, las tutorías podrán ser sobre cuestiones de naturaleza didáctica (profundizar en contenidos, aclarar conceptos, dudas en controles periódicos, etc.) académica (fechas de entrega, metodología, etc.) y administrativa (documentación, acreditaciones, etc.).

Aprenderás todo lo que tiene que ver con:

  • Preelaborar alimentos
  • Realizar elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
  • Aplicar operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación
  • Preparar y conservar alimentos.
  • Clasificar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes
  • Manipular correctamente y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria
  • Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos

INFÓRMATE AHORA
GRATIS Y SIN COMPROMISO

Si lo prefieres, llámanos al
91 115 02 20

Grupo Aranda Formación

Más de 25 años FORMANDO ALUMNOS

Matrícula
ABIERTA Curso 2021-2022

Financiación SIN INTERESES en 12 meses

Profesores de Prestigio

ELABORACIONES DE NUESTROS ALUMNOS

Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de cocinero profesoinalElaboraciones de nuestros alumnos. Elaboración de Ayudante de CocinaElaboraciones de nuestros alumnos. Certificado de Profesionalidad de Cocina
Elaboraciones de nuestros alumnos. Certificado de Profesionalidad de Cocina
Elaboraciones de nuestros alumnos. Curso de cocinero profesoinalElaboraciones de nuestros alumnos. Elaboración de Ayudante de CocinaElaboraciones de nuestros alumnos. Certificado de Profesionalidad de Cocina

SOMOS AGENCIA DE COLOCACIÓN - 9900000468

Nuestro principal objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo en pocos meses.

prácticas profesionales

Una parte de tu formación serán las prácticas  profesionales en empresas.

El Grupo Aranda Formación, pone a tu disposición un equipo de especialistas que tutorizarán tu proceso de principio a fin.

ALGUNOS DE NUESTROS
COLABORADORES:

titulaciÓN

  • Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108)

Programa

MF0255_1: APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS

UF0053: Aplicación De Normas Y Condiciones Higiénico-Sanitarias En Restauración

1.-Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.

1.1.-Identificar e interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos.

1.2.-Clasificar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes, de acuerdo con sus aplicaciones, describiendo propiedades, ventajas modos de utilización y respeto al medio ambiente.

1.3-Identificar los productos y útiles de limpieza autorizados y usar los adecuados en cada caso, atendiendo a las características de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas.

1.4- Clasificar y explicar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más comunes, identificando sus posibles causas.

1.5- Cumplir las normas higiénico-sanitarias y aplicar correctamente los métodos de limpieza y orden al operar con equipos, máquinas, útiles y géneros y al limpiar las instalaciones

UF0054: Aprovisionamiento De Materias Primas En Cocina.

1: Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.

1.1. Interpretar etiquetas y documentación habitual que acompaña a los alimentos y bebidas suministrados.

1.2. Asistir en la realización de operaciones de control, utilizando medios e instrucciones aportados para tal fin, detectando desviaciones entre las cantidades-calidades de los géneros solicitados y los recibidos.

1.3. Manipular correctamente y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados al almacén o a consumo inmediato.

1.4. Ejecutar operaciones básicas de almacenamiento de alimentos y bebidas, ordenándolos de acuerdo con el lugar, dimensiones, equipamiento y sistema establecido, y aplicando rigurosamente la normativa higiénico-sanitaria.

1.5. Detectar posibles deterioros o pérdidas de géneros durante el período de almacenamiento, efectuando las operaciones de retirada e indicando los posibles departamentos a los que se debería informar en los distintos tipos de establecimientos.

1.6. Actuar con la responsabilidad y honradez que requiere la participación en procesos de recepción, almacenamiento y distribución de mercancías.

UF0055: Preelaboración Y Conservación Culinarias

1: Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

1.1. Identificar útiles y herramientas, así como los elementos que conforman los equipos y maquinaria de los departamentos de cocina, describiendo:

    • Funciones
    • Normas de utilización.
    • Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen.
    • Riesgos asociados a su manipulación.
    • Mantenimiento de uso necesario.

1.2. Seleccionar los útiles, herramientas, equipos y maquinaria idóneos en función del tipo de género, instrucciones recibidas y volumen de producción.

1.3. Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas.

1.4. Aplicar normas de utilización de equipos, máquinas y útiles de cocina siguiendo los procedimientos establecidos para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados.

MF0256_1: ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA

UF0056: Realización De Elaboraciones Básicas Y Elementales De Cocina Y Asistir En La Elaboración Culinaria

1: Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas.

1.1 Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos predeterminados.

1.2 Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y elaboraciones culinarias sencillas. CE1.3 Efectuar operaciones de regeneración sencillas y necesarias para los géneros culinarios que se van a emplear.

1.4 Aplicar técnicas sencillas para la preparación de elaboraciones culinarias básicas y elementales, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas

1.5. Realizar acabados poco complejos para las elaboraciones culinarias elementales.

1.6 Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.

1.7 Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.

UF0057: Elaboración De Platos Combinados Y Aperitivos.

1: Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. CE1.1. Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.

1.2. Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos.

1.3. Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.

1.4. Identificar  los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicador, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.

1.5 Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso

MP0014: MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE COCINA.

Salidas Profesionales

Con el Certificado de Profesionalidad en Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108) podrás trabajar en:

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cruceros
  • Centros sanitarios
  • Escuelas infantiles
  • Empresas de catering
  • De forma independiente

Opiniones de nuestros alumnos

Opinión Certificado de Profesionalidad de Cocina. Jorge Fernández Alche

Jorge Fernández- Alche

“La experiencia ha sido muy buena, los profesores son de diez y hemos aprendido mucho. Los compañeros son geniales”

Opinión Certificado de Profesionalidad de Cocina. Lorena Ramírez

Lorena Ramírez

“El curso me gusta mucho y me he sentido muy cómoda. Me ha gustado mucho aprender los tipos de corte y estoy deseando de seguir formándome”

Agencia de Colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468