Como pensamos que poner en práctica la teoría que se imparte en nuestras aulas es fundamental, el Curso de Camarero y Barman da la oportunidad de realizar prácticas cuando se acaba la parte teórica para que así los alumnos adquieran un punto de vista práctico de su profesión. Compartimos con Francisco Ray Lozada su experiencia en el Restaurante Charlie Champagne.
Ser camarero y barman, ¿por qué?
Siempre me llamó la atención lo que tiene que ver con cócteles, lo que supone estar en barra, atender al cliente… El camarero es una persona que tiene que estar haciendo muchas cosas a la vez y yo soy una persona muy dinámica. También me llaman mucho la atención la elaboración de cafés.
¿Cómo conociste Grupo Aranda Formación y por qué te estás formando con nosotros?
Lo conocí por Internet. Estaba buscando centros y uno de los primeros que me aparecieron en el buscador fue Aranda. Llamé y me comentaron la metodología del curso y las prácticas. Me llamo mucho la atención el tema de poder prácticas, poder ir a un centro para practicar.
¿Cómo definiríais tu relación con los docentes y el personal de la Escuela de Hostelería y Turismo?
Mi experiencia con los docentes ha estado muy bien y creo que enseñan muy bien. Algo que no me convenció mucho es que el profesorado cambiaba muy a menudo y creo que nos mandaron estudiar parte teórica extra que luego no preguntaron en el examen. Al margen de ésto, mi experiencia ha sido positiva.
¿Hasta qué punto crees que es importante realizar una parte práctica para conseguir una formación integral?
La parte práctica es muy importante porque con la teoría tienes la base pero necesitas ponerla en práctica. Yo creo que en general, ya no solo en hostelería, la parte práctica es muy importante.
¿Qué estás aprendiendo en Restaurante Charlie Champagne que te está sorprendiendo? ¿Qué destacarías de esta experiencia?
Lo que destacaría de este establecimiento es que viene gente muy importante y ésto intimida un poco y exige que hagas un mejor servicio ya que la clientela es exigente. Hace que te esfuerces más y tengas un mejor rendimiento.
Creo que haber realizado las prácticas aquí mejora mi currículum. El personal es muy amable, te enseñan, se toman tiempo para ayudarte, te explican cómo funciona el restaurante…
Dado que las diferentes salidas profesionales que tiene el curso que estás realizando son muchas: trabajar en hoteles, cruceros, como barman… ¿hacia dónde te gustaría enfocar tu futuro profesional?
Todavía no me lo he planteado porque hasta ahora solo conozco lo que es trabajar en un restaurante. De momento me siento a gusto aquí en lo que es la barra.
En tu opinión, ¿qué relación tienen las prácticas en Restaurante Charlie Champagne con lo aprendido en el Curso de Camarero y Barman?
Es importante para no tener que estar preguntando cómo hacer las cosas porque ya las he estudiado como por ejemplo qué cantidad de hielo debo echar, de qué forma… Yo creo que es necesario tener una parte práctica y una teórica.
