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Hostelería y Turismo

Camarera de pisos, una opción de formación y empleo

Publicado el 9 Junio de 2016 a las 1:47 pm, por

Con la colaboración de Cruz Roja y Bankia, Grupo Aranda Formación ha impartido un curso de Camarera de Pisos a través de un interesante proyecto de formación y empleo orientado a mejorar la situación laboral de 18 mujeres. Hoy hablamos con Sheila Calvo Álvarez, Estrella Kunt Moliko e Iman Dailal, tres alumnas del curso que  Continuar leyendo »

Oportunidades para todas

Publicado el 7 Junio de 2016 a las 9:33 am, por

Hace escasos días nuestras alumnas del Curso de Camarera de Pisos han recibido el tan ansiado diploma del curso de manos de representantes de Cruz Roja y de Bankia. Tras algunos meses de trabajo las alumnas que se han formado en el área de Turismo, han terminado con éxito su formación con la ilusión de  Continuar leyendo »

San Jacobos con un toque especial

Publicado el 14 Mayo de 2015 a las 9:47 am, por

Si hay algo que gusta a grandes y pequeños son los San Jacobos. ¿Podemos hacer este sencillo plato variando los ingredientes? Por supuesto que sí. Podemos hacerlos con filetes de pescado, pechugas de pollo, pavo… ¡incluso con verduras como calabacín o berenjena! Nuestro San Jacobo de hoy es el clásico que gusta a todos, el  Continuar leyendo »

Cómo manipular la carne correctamente

Publicado el 7 Mayo de 2015 a las 10:02 am, por

Cuando nos planteamos cocinar una pieza de carne, muchas veces nos entran las dudas de por dónde empezar a dejar nuestra pieza perfecta para cocinar. Todo una experta en la materia, nuestra chef Alicia Moreno Yunta y docente en la Escuela de Hostelería y Turismo, nos cuenta los pasos básicos para que nuestra carne quede  Continuar leyendo »

Cómo hacer el mejor toffee casero

Publicado el 30 Abril de 2015 a las 10:00 am, por

Seguro que más de una vez habéis probado un postre con toffee y os habéis preguntado cómo conseguir esa cremosidad y esa textura. Hoy nuestra chef Alicia Moreno Yunta nos da las claves para conseguir ese dulce que hace que cualquier postre sea convierta en una delicia. Hoy conseguimos hacer un toffee tan bueno como  Continuar leyendo »

Salmorejo de fresas, todo un capricho

Publicado el 23 Abril de 2015 a las 10:05 am, por

La cocina está evolucionando a pasos agigantados y los nuevos sabores y texturas vienen pisando fuerte modernizando platos de toda la vida. ¿Un ejemplo? El salmorejo, un plato de origen andaluz con una larga historia que ahora se puede elaborar con novedosos ingredientes como son las fresas. Según la RAE, el salmorejo es una salsa compuesta  Continuar leyendo »

Patatas revolconas en 5 sencillos pasos

Publicado el 16 Abril de 2015 a las 10:02 am, por

¿Sabéis como se hace de una forma sencilla un plato tan tradicional abulense como es el de las patatas revolconas? Con los consejos de nuestra chef Vanessa García, Técnico Superior en Dirección en Cocina por el IES Hotel Escuela de la CAM, conseguiremos un plato regional que no puede faltar en un buen mesón leonés.  Continuar leyendo »

Cómo conseguir una bechamel cremosa

Publicado el 15 Abril de 2015 a las 10:05 am, por

Los alumnos del curso de Cocinero Profesional han aprendido a hacer una bechamel que nos ha dejado con la boca abierta ¿es muy complicado hacer una bechamel? Lejos de lo que piensa la gran mayoría de la gente, la elaboración de esta salsa es muy fácil. Con José Francisco Atienza, uno de nuestros chef de  Continuar leyendo »

Los secretos de un arroz caldoso

Publicado el 9 Abril de 2015 a las 10:05 am, por

La cocina está llena de secretos y como compartir es vivir, os enseñamos de mano de una de nuestras profesoras de Vanessa García, una de las chefs de la Escuela de Hostelería y Turismo, algunos secretos para que vuestro arroz caldoso sea todo un éxito. Claves: Es primordial que para que nuestro arroz quede perfecto,  Continuar leyendo »

Cómo hacer pasta fresca al huevo

Publicado el 2 Abril de 2015 a las 10:02 am, por

Unas de las profesoras del Grupo Aranda Formación nos da las pautas para hacer una pasta fresca al huevo al dente. La pasta fresca al huevo se hace con harinas flojas y huevos, y desde unos ingredientes básicos (harina, huevos, aceite, sal y agua) que todos tenemos en casa podemos conseguir un plato digno del  Continuar leyendo »

5 consejos para un potaje perfecto

Publicado el 26 Marzo de 2015 a las 10:06 am, por

Según manda la tradición católica está prohibido comer carne en Cuaresma. Con la llegada de la Semana Santa es típico degustar de muy buena gana un buen Potaje de Garbanzos y Espinacas. Los ingredientes básicos de este delicioso y nutritivo plato son los garbanzos y las espinacas. No debemos olvidar cocer unos huevos para que  Continuar leyendo »

5 pasos para tirar una cerveza

Publicado el 19 Marzo de 2015 a las 10:05 am, por

Tirar una caña de cerveza no es tan fácil como parece. Es muy importante saber cuál es la colocación correcta del vaso y qué cantidad de espuma debemos tirar. Cada día la cultural social de ir a “tomar cañas” está más arraigada entre los españoles por lo que un buen camarero tiene que saber tirar  Continuar leyendo »

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